Výberové balenie španielskych údenín krájané 90 g

Výberové balenie španielskych údenín obsahuje španielsku klasiku: chorizo, salchichón a lomo. Ideálne tapas podávané s picos.

Chorizo
Chorizo je tradičná sušená saláma zo Španielska a Portugalska. Hlavnými zložkami choriza sú mleté bravčové mäso, mletá paprika a cesnak. Paprika môže byť sladká alebo pálivá, v závislosti od požadovanej pikantnosti. V Španielsku sa používa aj mletá údená paprika Pimentón de Vera, ktorá chorizu dodáva charakteristickú údenú chuť.

Hodí sa vedieť:
Chorizo je veľmi typická španielska údenina. Skvele sa hodí do teplej aj studenej kuchyne, napríklad na tapas. Najjednoduchšia, ale skvelá kombinácia je bageta, olivový olej a chorizo. Výborne sa hodí do rizota, guláša, so zemiakmi alebo fazuľami. Skvele ladí s kvalitnými syrmi. Z vín odporúčame intenzívnejšie vína, ktoré zreli aspoň jeden rok v dubovom sude, ako napríklad crápula.

Salchichón
Salchichón je fermentovaná španielska saláma, vyrobená z bravčového mäsa. Táto jemná saláma obsahuje guľôčky čierneho korenia, ktoré jej dodávajú typickú chuť. Tento salchichón je vyrobený z mäsa bielych prasiat.

Hodí sa vedieť:
Salchichón je veľmi typická španielska údenina. Na rozdiel od choriza sa skôr hodí do studenej kuchyne, napríklad na tapas. Jednoduchá, ale výborná kombinácia je bageta, olivový olej a salchichón. Výborne ladí s kvalitnými syrmi. Z vín odporúčame intenzívnejšie vína, ktoré zreli aspoň jeden rok v dubovom sude, ako napríklad petit verdot.

Lomo
Lomo je španielska špecialita – kus chudého mäsa od kosti, teda sušený bravčový chrbát. Celé kusy loma sú okorenené a potom zrejú v prírodnom črievku minimálne dva mesiace.

Je to chudé a šťavnaté sušené mäso, ktoré poteší chuťové bunky každého gurmána.

Hodí sa vedieť:
Lomo sa využíva v studenej kuchyni vo forme tapas spolu so syrmi, olivami a picos. Výborne sa hodí k červeným vínam.