Zrající sýr z kozího mléka s tvrdou pastou – DOP Queso de Acehúche mini 400G

Sýr vyroben z nepasterovaného kozího mléka , který zraje cca 60-90 dní. 

Na jeho výrobu jsou použity čistě přírodní produkty, kozí mléko, přírodní syřidlo a sůl. 

Popis:

• Výroba: 100 % syrové kozí mléko

• Doba zrání: 60–90 dní

• Textura: pevná a krémová

• Chuť: nízká slanost, střední kyselost, nízká hořkost a nízká pikantnost

• Intenzita vůně: střední až vysoká

Hodí se vědět: 

Doporučujeme konzumovat jak samostatně, tak v různých formách tapas, třeba v kombinaci s olivovým olejem. Víno se hodí spíš červené s komplexnější strukturou. 

Před konzumací doporučujeme sýr vybrat z lednice,vyndat z obalu a nechat alespoň 20 minut při pokojové teplotě cca 20 stupně celsia aby se naplno rozvinula chuť a vůně sýru.

Sýr získal v létech 2016-2017 supergold na WORDCHEESE AWARDS

O plísni na kůrce sýra