Caponata baklažány S KAPARY 180 g

Vše co by Vás mohlo zajímat:

Caponata je italské jídlo, které připomíná ratatouille. Hlavní surovinou jsou lilky podušené na olivovém oleji, ke kterým se přidává řapíkatý celer, rajský protlak, cibule, paprika, bazalka, kapary a olivy. Caponata se někdy podává s kostičkami rybího masa (například mečouna). Hotová caponata se může posypat rozinkami, mandlemi nebo piniovými oříšky. Má sladkokyselou chuť, podává se jak teplá coby příloha k masu, rybě nebo těstovinám, tak i studená jako letní předkrm (antipasto)

Sicilský recept , který je připravený s využitím tradic tohoto regionu.

Nejprve se lilek orestuje a cibule se nakrájí na kostičky, ingredience se sjednotí s celerem a jemně se povaří s olivami a kapary v tradiční rajčatové omáčce. Na závěr se přidá sladkokyselý nádech s lžící cukru a octa, čímž se tato sicilská gurmánská klasika dokončí.

Náš tip:

Tento typický sicilský recept lze podávat jako jednoduchý studený talíř, přílohu nebo lehký oběd.